1.オリジナル肴の名称　いくら(筋子)の酒漬け　　

2.材料　いくら筋子の余り物

3.作り方
　　カズノコを除く魚卵なら何でも構わないけど、筋子なんか
　　量が多くて困った時には有効。何しろ清酒に漬けちゃう。　　その清酒も吟醸酒なんかじゃなく、余って残った酒。　　　　コツは一度サッと酒で洗っちゃうこと。お米を研ぐ感じで
　　流し洗いしてから酒漬けする。辛い酒しか無い場合には、　　ラムを足しても構わないが、清酒なら大丈夫。
　　次なるポイントは味付けの手順。
　　最初は酒だけを吸わせて一時間ぐらい冷蔵庫に入れ放置。　　その後、化学調味料をタップリ。ダシ昆布があれば一緒に　　入れちゃう。カツオは合わない。で、また冷蔵庫で６時間　　から一晩ねかせる。その間、２～３回くらい天地返しする　　と味が馴染むから、タッパーに入れとくのがベスト。
　　最後に醤油。
　　好みで胡麻油。ラー油を足す人も居るけど好みは別れる。　　いざ食べる時には豆腐に多めにブッかけて酒の肴にする。　　これが美味しいから、スーパーなんかで筋子とかいくらを　　買う時には、食べられる量を気にせず買える。当日食べる　　分より楽しみだったりして…。

4.味の特徴・セールスポイント
　　何しろ美味しそうな食材があるけど余りそう…って時には　　便利。冷蔵庫に入れとけば日持ちもするし、豆腐か大根の　　千切り程度があれば済むから、これも便利。
　　何てったって余りモンだからね。

⑤エピソードや歴史など
　　ある時、自宅で飲み会やって、たんまり筋子を買い過ぎて　　余った。みんなが帰って片付ける時、純米酒・本醸造酒・　　普通酒と壜に半分づつ残っていた酒を寿司桶にブチ込んで　　筋子も一緒に入れちまったところで記憶が途絶えた。
　　翌朝、美味しくなってたんだなコレが。なまじっか最初に　　醤油やなんかを入れずにいたのが良かったらしい。
　　一週間ぐらい、それが楽しみで家に帰ってた。