田村酒造場（嘉泉）
蔵元紀行【地元の味】
あたかも、グリム童話の中に登場するような瀟洒な建物。
ここシュトゥーベン・オータマは、福生市にあるハムメーカー・大多摩ハム小林商会の直営レストランです。
本場ドイツの製法を頑なに守りつづける、独立系ハムメーカーの老舗で、日本で初めて無添加ハムを開発しました。また、ヨーロッパのデリカコンテストで金賞を受賞するなど、世界的にも最高水準の品質を誇っています。
その名の由来は、シュトゥーベン（居心地のよい部屋）。女性客に人気の高い観光スポットにもなっています。
ところで、日本酒である嘉泉が、何ゆえワイン王国のドイツ料理と関係するのでしょうか。シュトゥーベン・オータマの小林 和人社長に訊ねてみると、嬉しい答えが返ってきました。
「ドイツ風ですので、そもそも日本酒は考えなかったのですが、お客様が嘉泉を飲みたいとおっしゃいましてね」
とあるゲストのリクエストで、嘉泉（純米吟醸4合 ¥1,980）をメニューに加えると、結果は上々、ワイン風の口当たりで女性客の定番になったそうです。
極上の日本酒は、どんな料理とも幅広く楽しめるはず。あなたも、本場のドイツソーセージとまぼろしの酒嘉泉のコラボをいかがでしょう。
- ハム盛合せ
- 超高品質豚として人気の「ＴＯＫＹＯ─Ｘ」を使ったハムは、口のなかでとろけるおいしさ。
嘉泉の旨味と、ピッタリ合います。
- タンシチュー
- たっぷりと煮込んだ、柔らかさが自慢です。デミグラスソースで、香ばしい味わい。
しっかりとした嘉泉の本醸造といかがでしょう。
- ソーセージ盛り合わせ
- できたてのフレッシュな味わい、歯ごたえの良さが自慢の本格派ソーセージ。
ボイルすれば、さらに旨味たっぷりとなります。
- ドイツ風レストラン シュトゥーベン・オータマ
- ■住所／東京都福生市福生785（大多摩ハム構内）
- ■TEL／042-551-1325
- ■営業時間／平日 11:30～14:30（LO 14:00）、17:30～22:30（LO 21:30）
土日祝 11:30～15:30（LO 15:00）、17:00～22:30（LO 21:30） - ■客席／56席
- ■定休日／火曜日
- ■駐車場／12台
