酔仙酒造株式会社（酔仙）
蔵元紀行【地元の味】
ナマコ塀の土蔵をしつらえた海鮮料理「田舎」は、漁場ならではの逸品がズラリならんだ居酒屋。味はもちろん、見た目にもキトキトの新鮮さを実感できる魚市場前の老舗。昭和49年（1974）に開店し、今では“うまい居酒屋”と、東京にまでその名を知られる人気店なのです。
ご主人いわく、「同じメニューでも、地元の人に出す時と観光客に出す時では、微妙に調理法を変えるんですよ。どちらかと言うと、観光客の方には、生臭さを消す工夫をするわけです」
なるほど！鮮度の良い魚介類ほど、磯の匂いが強いのは当然でしょう。
また、焼き魚の場合は、火にかけた皿のうえに魚を盛るなど、常に食材がよりおいしく食べれるように工夫を凝らしてくれます。
お酒は、岩手の酒を中心に銘柄を揃えています。
もちろん酔仙は、定番酒！特別に造った銘柄の「田舎」／特別純米生貯蔵酒も好評です。サンマ、カツオのほか、ホヤなど陸前にしかない珍味もお楽しみ下さい。
- 刺し身盛合せ
- （写真は3人前）
- かつお、あわび、さんま、ほたて、白ぼたん（えび）など、当然季節によって盛り合わせる食材は異なるが、いずれにせよ三陸の海で獲れた新鮮な幸を満喫できる。
これは酔仙の大吟醸や純米吟醸と、ぜひ楽しみたいメニュー。
- 秋イカの肝あえ刺し身
- なかなか地元の人も口にできない珍味。
鮮度が命だが、酒呑みには、ちょっとやみつきになりそうな一品だ。
酔仙の純米酒を、お燗でいかがでしょう。
- あいなめのたたき
- 味噌がきいているので、そのまま口にできる。
ただ時間がたてば、白身魚の味噌風味が濃くなる。
シソやネギの味も染みていくので、できるだけ時間を置かずに味わって欲しい一品です。
- 海鮮料理 田舎
- ■住所／岩手県陸前高田市高田町字大町75
- ■TEL／0192-55-2355
- ■営業時間／17:00～24:00
- ■客席／カウンター8席、座敷40席
- ■定休日／日曜日
- ■駐車場／6台
