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地酒蔵元会歳時記掲載冷や卸リスト

北海道｜東北｜信越｜北陸・中部｜関西・中国｜四国・九州

北海道

北海道　高砂酒造（株）

国士無双　純米酒　ひやおろし 720ml ￥1200
日本酒度+3.0 酸度1.3 Ａlｃ.度15.2

半年間貯蔵タンクでじっくりと熟成させ、旨みを見極め世に出す季節限定の日本酒。

特徴：北海道の自然が育てた大雪山連邦の水で造った純米酒。

適した飲み方：冷や・常温

適した料理：赤身魚刺身、いかの塩辛

国士無双　純米酒　ひやおろし

東北

青森　六花酒造（株）

本醸造蔵子ひやおろし 720ml ￥1200
日本酒度-4.0 酸度1.5 Ａlｃ.度16.3

火入れ後、ひと夏を酒蔵でじっくりと寝かせました。まろやかでとろりと熟成された旬のお酒です

特徴：青森県産むつほまれ使用、精米歩合65％

適した飲み方：冷や・常温

適した料理：すきやき

本醸造蔵子ひやおろし

岩手　酔仙酒造（株）

吟ぎんが　ひやおろし 720ml ￥1500
日本酒度＋１.0 酸度1.4 Ａlｃ.度15.5

重厚な味わいの完熟の純米吟醸酒

特徴：県内産吟ぎんがを100％使用、岩手2号使用（岩手県開発）

適した飲み方：常温・冷や

適した料理：焼魚

吟ぎんが　ひやおろし

秋田　秋田酒類製造（株）

ひやおろし山廃仕込み 720ml ￥860
日本酒度+3.0 酸度1.5 Ａlｃ.度15.3

大粒で良質の米を使い、厳冬に｢山廃仕込み｣で醸し、夏の間低音貯蔵庫でじっくりと熟成。そして濃醇さにまろやかさが加わった秋に出荷されます。昔ながらの深い味わいです。

特徴：山廃仕込み

適した飲み方：冷や・常温・ぬる燗

適した料理：しゃぶしゃぶのゴマダレ、おでん、肉じゃが

ひやおろし山廃仕込み

秋田　（株）飛良泉本舗

飛良泉　山廃純米ひやおろし　辛口 720ml ￥1420
日本酒度+7.5 酸度2.1 Ａlｃ.度15.0～15.9

山廃特有の落ち着いた乳酸系の香り。酸の強調がありキレのある濃醇タイプ。

特徴：日本酒度+8を目標とした醪管理が製造上の特徴。

適した飲み方：冷や

適した料理：鰻の蒲焼、ブリ大根、地鶏のつくね焼き、牛モツ煮込み

飛良泉　山廃純米ひやおろし　辛口

山形　（株）小嶋総本店

東光　純米吟醸ひやおろし 720ml ￥1300
日本酒度-4.0 酸度1.4 Ａlｃ.度15.0～16.0

夏を越して熟成した酒で、古来から｢ひやおろし｣と呼ばれる通好みの酒。やや甘口で米の旨味を感じ、すっきりとしたのど越しの良い酒。

特徴：

適した飲み方：冷や

適した料理：おでん、鍋もの

東光　純米吟醸ひやおろし

山形　古澤酒造株式会社

澤正宗　秋あがり大吟醸 720ml ￥2000
日本酒度＋5 酸度1.2 Ａlｃ.度15.5

大寒に仕込じっくりと寝かせ夏越しした大吟醸、熟成がより味わいを深めています、春先に出す初しぼり大吟醸と是非飲み比べて戴きたい。

特徴：天保七年よりの伝統の技と技術を結集し醸した大吟醸、山田錦100%使用

適した飲み方：冷、常温

適した料理：焼き魚、刺身

澤正宗　秋あがり大吟醸

福島　奥の松酒造（株）

奥の松　特別純米原酒　　ひやおろし 720ml ￥1000
日本酒度±0 酸度1.5 Ａlｃ.度17

穏やかな香りと深い味わいに「ひやおろし」ならではの円熟さが加わった、この季節にしか味わえない限定品です

特徴：福島県産米100%使用、奥の松酵母使用

適した飲み方：常温・ぬる燗

適した料理：さんまの塩焼、みそ田楽

奥の松　特別純米原酒　　ひやおろし

福島　田村酒造場

嘉泉　特別本醸造　ひやおろし 720ml ￥1000
日本酒度＋１ 酸度1.4 Ａlｃ.度15.7

６０％精米の特別本醸造を、ひと夏じっくり酒造内でさせ、９月より出荷予定です。

特徴：「ひやおろし」ならではの、まろやかな旨味

適した飲み方：燗・常温・冷酒

適した料理：和‐すきやき、豚の角煮、中‐餃子、シュウマイ

嘉泉　特別本醸造　ひやおろし

福島　ＪＦＬＡ酒販（株）　老田酒造店

飛騨自慢鬼ころし　怒髪衝天辛口　ひやおろし 720ml ￥1260
日本酒度+10.0 酸度1.9 Ａlｃ.度18.9

寒仕込みした、純米酒を蔵内でじっくりと熟成させ、まろやかさを引き立てました。ずっしりとした味のある、辛口本来の醍醐味（怒辛口）を秋の飛騨の山里「高山」よりお届けします。

特徴：酒造好適米「ひだほまれ」　精米歩合58％

適した飲み方：燗・常温

適した料理：すき焼き等味の濃い和食

飛騨自慢鬼ころし　怒髪衝天辛口　ひやおろし

信越

長野　黒澤酒造（株）

八千穂特別純米酒ひやおろし 720ml ￥1238
日本酒度±0 酸度1.8 Ａlｃ.度15.3

八ヶ岳・千曲川・黄金に実る稲穂　風景の思い浮かぶ爽やかな味わい。柔らかい口あたりと心地よい吟香

特徴：長野県産ひとごこち100％使用 蔵元直送限定（送料込み価格）

適した飲み方：冷や

適した料理：鯉の旨煮

八千穂特別純米酒ひやおろし

長野　七笑酒造（株）

七笑　純米無濾過ひやおろし 720ml ￥1165
日本酒度+2.0 酸度1.4 Ａlｃ.度15.3

ひと夏を越しまろやかに円熟した酒を、できる限り本来の旨味とコクを残した生詰めで飲む。秋の贅沢「ひやおろし」！

特徴：県内産美山錦１００％使用・季節限定商品・要冷蔵

適した飲み方：冷や

適した料理：焼肉、すき焼き、茄子の田楽

七笑　純米無濾過ひやおろし

新潟　お福酒造(株)

お福正宗　冷や卸し　特別純米原酒 720ml ￥1190
日本酒度+5.0 酸度1.5 Ａlｃ.度17

特別純米酒をその風味を活かすため、原酒のまま低温で熟成させました。原酒ならではの米本来のコクと低温熟成ならではまろやかな味わいが特徴です。

特徴：

適した飲み方：ぬる燗　常温　冷や　ロック

適した料理：味噌鍋　秋刀魚の塩焼き

お福正宗　冷や卸し　特別純米原酒

新潟　新潟銘醸（株）

越の寒中梅　特別本醸造　ひやおろし 720ml ￥1250
日本酒度+5.0 酸度1.7 Ａlｃ.度19

当社の看板清酒【越の寒中梅　特別本醸造】の数多くある貯蔵原酒の中で、薫り高く旨みのあるお酒を選び、原酒生詰しました。

特徴：精米歩合５８％の越の寒中梅　特別本醸造の一番美味しい原酒生詰です。

適した飲み方：常温・冷や

適した料理：秋刀魚の塩焼き、豚の角煮

越の寒中梅　特別本醸造　ひやおろし

新潟　白瀧酒造（株）

白瀧　実りの上善如水　純米吟醸 720ml ￥1300
日本酒度+3.0 酸度1.5 Ａlｃ.度15.0～15.9

春に仕込んだお酒を、夏に低温熟成させ生詰した「ひやおろし」。香り高さと熟成感のあるまろやかさが特徴。

特徴：麹米と酒母米に五百万石を使用し、高エステル生成酵母により低温で発酵。

適した飲み方：冷や

適した料理：鮭の味噌粕漬け、芋煮汁

白瀧　実りの上善如水　純米吟醸

新潟　原酒造（株）

越の誉　特別純米酒　ひやおろし 720ml ￥1350
日本酒度+2.0 酸度1.4 Ａlｃ.度16.2

米の旨味が生きる自然の味わい。きめ細やかな舌ざわり爽快な喉ごしです。

特徴：契約栽培米「たかね錦」100％使用

適した飲み方：冷や・常温

適した料理：焼鳥（タレ）、味噌煮など

越の誉　特別純米酒　ひやおろし

新潟　妙髙酒造(株)

特別純米妙高山冷おろし 720ml ￥1150
日本酒度+3.0 酸度1.5 Ａlｃ.度15.8

酒米の豊かな香りと、深みのある味わいのバランスが良いお酒です。

特徴：県内産五百万石・こしいぶきを使用

適した飲み方：冷や・常温

適した料理：おでん、焼魚

特別純米妙高山冷おろし

新潟　大洋酒造（株）

吟醸　鳳麟蔵のひやおろし 720ml ￥1050
日本酒度+3.0 酸度1.5 Ａlｃ.度15

吟醸生貯蔵酒ならではの、上品な香りとまろやかな口当たり、キレの良い後味が特長です。

特徴：新潟県産米100％使用

適した飲み方：冷や・常温

適した料理：春巻き、八宝菜

吟醸　鳳麟蔵のひやおろし

北陸・中部

石川　鹿野酒造（株）

純米生詰　ひやおろし 720ml ￥1400
日本酒度+3.0 酸度1.6 Ａlｃ.度16.8

新酒を約半年間熟成させる事により、味にまろやかさ、丸みが出て、お酒の旨みがまします。

特徴：石川県産五百万石100５使用

適した飲み方：冷や

適した料理：刺身、ムニエル

純米生詰　ひやおろし

石川　（株）福光屋

福乃光　純米辛口原酒　冷やおろし 720ml ￥950
日本酒度+5.0 酸度2.2 Ａlｃ.度18

新酒の荒々しさが取れた、キレの良い旨味と純米の力強が融合した純米酒です。

特徴：貯蔵中の福乃光辛口原酒の中から厳選した物を、冷やおろしとして発売します。

適した飲み方：冷や

適した料理：松茸の七輪焼

福乃光　純米辛口原酒　冷やおろし

岐阜　髙木酒造（株）

奥飛騨　純米吟醸　ひやおろし 720ml ￥1200
日本酒度＋4.0 酸度1.3 Ａlｃ.度15

ゆたかな吟醸香、コクのあるキレの良い淡麗辛口純米吟醸酒です。

特徴：地元岐阜県産酒造好適米「ひだほまれ」を贅沢に100%使用、飛騨川伏流水仕込み。

適した飲み方：冷や・常温・ぬる燗

適した料理：鳥料理、天ぷら

奥飛騨　純米吟醸　ひやおろし

関西・中国

京都　玉乃光酒造（株）

玉乃光　純米吟醸ひやおろし 720ml ￥1200
日本酒度+5.5 酸度1.9 Ａlｃ.度15.4

口当たりは軽快ながら、膨らむ香りとともに程よい酸味がコクとなって広がる、芳醇なお酒です。

特徴：酒造好適米をふんだんに使用して醸した純米吟醸酒

適した飲み方：冷や・常温

適した料理：焼魚、刺身

玉乃光　純米吟醸ひやおろし

京都　（株）山本本家

京舞妓　吟醸ひやおろし 720ml ￥950
日本酒度+5.0 酸度1.2 Ａlｃ.度14.5

京の夏をゆっくりと蔵内で過ごした原酒は一夏の深みを持って旅たち、ほのかな香りと熟成したまろやかさは清酒本来の旨みをお届けする京都の吟醸酒です。

特徴：冷たくして味わう。常温でも良し。

適した飲み方：冷や・常温

適した料理：刺身、焼き魚

京舞妓　吟醸ひやおろし

京都　松本酒造（株）

日出盛　純米　ひやおろし 720ml ￥992
日本酒度＋4.0 酸度1.4 Ａlｃ.度14

春に絞られた純米酒が、その年の夏を越え、酒に含まれる酸の旨みが頃合いになって来た秋に、瓶詰された季節限定酒です。

特徴：富山県産五百万石

適した飲み方：常温・冷酒

適した料理：さんま塩焼き

日出盛　純米　ひやおろし

岡山　室町酒造(株）

櫻室町　ひやおろし　秋のみ頃純米酒 720ml ￥1200
日本酒度+3.0 酸度1.7 Ａlｃ.度15.3

雄町米特有の旨味が更に増し、ふくらみのある味わいと穏やかな香りの特別純米酒。

特徴：幻の酒米「雄町米」を１００％用い、日本の名水百選「雄町の冷泉」仕込みの特別純米酒。

適した飲み方：ぬる燗・常温

適した料理：鱧鍋、おでん、鯛のあら煮、マツタケの焼き物

櫻室町　ひやおろし　秋のみ頃純米酒

広島　（株）醉心山根本店

醉心味濾過純米酒　ひやおろし 720ml ￥1000
日本酒度+2.0 酸度1.8 Ａlｃ.度15

ひと夏越して旨味が充分にのった「ひやおろし」を出来るだけそのまま味わっていただく為、瓶詰時に活性炭を使用せず、純米酒本来の味わいをお楽しみいただけます。

特徴：首掛けで飲み方の提案。活性炭を使わない濾過【味濾過】

適した飲み方：冷や・常温・ぬる燗

適した料理：刺身、唐揚げ

醉心味濾過純米酒　ひやおろし

広島　賀茂鶴酒造(株)

賀茂鶴　四季彩酒　「ひやおろし　楽月」 720ml ￥1500
日本酒度+3.0 酸度1.2 Ａlｃ.度14.8

低温でゆっくりと育んだ吟醸酒。繊細にしてキレの良い味わいを、秋の夜長で、名月を愛でつつお楽しみください。

特徴：中国山地南麓産、八反35号、100使用

適した飲み方：冷・常温

適した料理：鍋料理、焼き魚

賀茂鶴　四季彩酒　「ひやおろし　楽月」

四国・九州

徳島　（株）本家松浦酒造場

鳴門鯛 吟醸ひやおろし 阿波山田錦 720ml ￥1200
日本酒度+3.0 酸度1.4 Ａlｃ.度15

早春にしぼられたお酒が夏を越えて熟成され、一段と豊かなお酒が出来上がりました。酒造好適米「阿波山田錦」が醸す豊かな香りが熟成の進んだお酒と調和し、まろやかなで深い味わいとなりました。この時期にしか味わえない「ひやおろし」。秋のとりどりの味覚を肴にお召しあがりいただきますと、一段と美味しく召し上がれます。

特徴：阿波山田錦使用

適した飲み方：◎燗・○常温・○冷や

適した料理：秋の味覚に合わせてお召し上がり下さい

鳴門鯛 吟醸ひやおろし 阿波山田錦

高知　司牡丹酒造（株）

生鮮酒《秋》純米ひやおろし 720ml ￥1480
日本酒度+5.0 酸度1.6 Ａlｃ.度16.4

冬に醸造した酒が夏を越して十分に熟成した秋に出荷される、旨味たっぷりのお酒です。クール便にて直送。1000本限定。

特徴：米から来る豊かな旨味を持ち、コクがありのどごしが良い。"

適した飲み方：冷や

適した料理：鰹たたき、さばの味噌煮、酢豚、他

生鮮酒《秋》純米ひやおろし

大分　萱島酒造（有）

西の関　秋いろ純米酒 720ml ￥1181
日本酒度+3.5 酸度1.3 Ａlｃ.度15

米も旨味がグッと乗った秋ならでは純米酒。日本酒度、酸度は昨年のものを表示。

特徴：広島県八反錦１００%使用協会９号酵母使用、２度火入れ

適した飲み方：ヌル燗・常温

適した料理：鍋、白身魚

西の関　秋いろ純米酒