新酒特集
2025 年12月
初しぼり 冬の香りに 心酔う
新酒とは
今年収穫されたお米を使用して一番に醸造されたお酒は、一般的に『新酒』と呼ばれています。その年のお米の出来に左右される部分があるものの、各蔵とも上々のお酒に仕上がっています。なぜなら、新酒は今年のお酒の出来を占う意味があるので、各蔵とも渾身の力を込めて造るからです。定番酒とは異なり、新鮮な風味と酸味、若々しさを楽しむことができるこの新酒で、各蔵のお酒の出来を比べてみるのも一興です。
今月の肴
地酒に合う料理長の厳選メニュー
あん肝ポン酢
海のフォアグラを堪能
濃厚さと爽やかさのコントラスト、 新酒との相性は最高です。 栄養価も高く寒い冬にピッタリですね。
白子天
冬の口福、白子天と新酒
「濃厚クリーミー × サクサク衣」の贅沢な冬の逸品。 白子天と新酒という最高の組み合わせ。 1年間の疲れをとろけさせてしまおう。
牛すじ大根
身も心も温まろう
じっくり煮込んだ牛すじのとろける食感と、 大根に染み込んだ旨味がたまりません。 日本酒との組み合わせは鉄板ですね。
今月の地酒
今が飲み頃の地酒３銘柄をセレクト
桃川 純米新酒 初しぼり
青森県産米を清冽な奥入瀬川水系水で仕込んだ、力強い米の味わいを楽しめる2025年度一番しぼりの純米酒。
青森県 桃川株式会社
東光 季節限定純米吟醸新酒
芳醇な米の旨味とコク、しっかりとした味わい、新酒ならではの風味とフレッシュさも感じられる純米吟醸新酒です。
山形県 株式会社小嶋総本店
