新酒特集
2024年12月
今年のクリスマスは 新酒とお魚料理を味わう
新酒とは
新酒とは、今年収穫されたお米を使用して一番に醸造されたお酒は、一般的に『新酒』と呼ばれています。その年のお米の出来に左右される部分があるものの、各蔵とも上々のお酒に仕上がっています。なぜなら、新酒は今年のお酒の出来を占う意味があるので、各蔵とも渾身の力を込めて造るからです。定番酒とは異なり、新鮮な風味と酸味、若々しさを楽しむことができるこの新酒で、各蔵のお酒の出来を比べてみるのも一興です。
今月の肴
地酒に合う料理長の厳選メニュー
お造りの盛り合わせ
前菜に鮮やかな旬のお造り
長崎県産の鯛、カンパチ、イサキのお造り。 フレッシュな新酒に、旬のお魚3種類をご用意、 新鮮なお魚が口の中でピチピチと踊る様です。
金目鯛の煮付け
冷やでも、ぬる燗でも熱燗でも
千葉県銚子市産の金目鯛の煮付けです。 濃い味のお魚料理、辛口の新酒がよく合います。 冷やだけでなく、お好みでぬる燗や熱燗でもお好みで。
鰆の幽庵焼き
新酒と鰆でメリークリスマス
秋田県産の新鮮な鰆の幽庵焼き。 ふっくらと食べ応えある美味しさは、 新酒で味わう最高のメインディッシュ。
今月の地酒
今が飲み頃の地酒３銘柄をセレクト
純米新酒 初しぼり
しぼりたてのフレッシュな味わいにコクと香りが楽しめる純米酒です。
青森県 桃川株式会社
奥飛騨 新酒純吟（純米吟醸）720
令和6酒造年度最初に醸造した新酒純米吟醸酒の火入バージョン。瑞々しい味わいが美味。
岐阜県 奥飛騨酒造株式会社（旧髙木酒造）
越の寒中梅 本醸造 新米新酒
2024年秋に収穫した新米で醸した本醸造酒です。新酒らしい若々しい味わいが特徴です。
新潟県 新潟銘醸株式会社
