基礎級問題に挑戦中 1 - 5 / 10 第1問日本酒の容量を表す時に用いられる単位としてふさわしくないものはどれ？ 合 升 利 斗 ヒントを見る 第2問京都府伏見にある「山本本家」、銘柄としてふさわしくないものはどれ？ 松の翠 かぐや姫 竹取物語 水のしらべ ヒントを見る 第3問精米後に行われる「枯らし」、この作業を行う理由としてふさわしいものはどれ？ 米の品温を下げるとともに、米の内部の水分を均一にするため 精米後の米に付着している糠を取り除くため 精米によって失った米の水分を大気中から吸収させるため 精米後に品質調査を行うため ヒントを見る 第4問「生酒」の説明としてふさわしいものはどれ？ 酒が出来上がる春先に一度目の火入れを行った後、タンクで半年間ほど熟成させ、秋口に瓶詰めしたもの。冷やおろしとも呼ばれる。 火入れをしないで低温貯蔵した清酒を、出荷の直前に一度だけ火入れするもの。本来の酒の生としての旨みが生きている生酒に最も近い状態の清酒。 出荷までに2回（貯蔵時・瓶詰め時）の火入れ殺菌を行う清酒に対し、2回とも火入れを行わない酒のことをいう。 一度火入れをし、夏場の貯蔵によって熟成した清酒を秋の出荷時には火入れをせず、瓶詰めしたお酒のこと。 ヒントを見る 第5問酒税法において、清酒のアルコール度数の定義としてふさわしいものはどれ？ 16％未満 18％未満 20％未満 22％未満 ヒントを見る 次の問題へ
