利き酒 【ききざけ】

お酒を口に含み、その良し悪しを人の感覚で評価すること。判断基準は色、香り、味などで、通常口に含んだ酒は味わった後に吐く。適した温度は20度前後と呼ばれている。

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酒の作法について