会員登録
ログイン
地酒・蔵元について
地酒・蔵元について
蔵元紀行
地酒カタログ
地酒用語集
地酒解体新書
地酒を楽しむ
お楽しみコンテンツ
歳時記
地酒蔵元会検定
地酒川柳
地酒小説
日本酒の楽しみ方特集
地酒・イベント情報
地酒・イベント情報
美味しい地酒の選び方
地酒蔵元会とは
お問い合わせ
HOME
地酒用語集
速醸系酒母
地酒用語集
glossary
速醸系酒母 【そくじょうけいしゅぼ】
最初の段階で、液体状の醸造用乳酸を加え、素早くタンク内を酸性にする方法。1910年に国立醸造試験所で開発された。
カテゴリー
地酒の原料
検索結果一覧へ戻る