基礎級問題に挑戦中 1 - 5 / 10 第1問日本酒の容量を表す時に用いられる単位としてふさわしくないものはどれ？ 合 升 利 斗 ヒントを見る 第2問ヤヱガキ酒造のある都道府県はどこでしょうか？ 北海道 秋田県 愛知県 兵庫県 ヒントを見る 第3問特定名称酒である「本醸造酒」、説明としてふさわしいものはどれ？ 精米歩合が70％以下の白米、米麹、醸造アルコール（重量は白米重量の10％以下）を原料とした清酒で、香味、色沢が良好なもの。 精米歩合50％以下の白米、米麹、および水を原料とし、吟味して製造した清酒で固有の香味および色沢が特に良好なもの。 精米歩合70％以下の白米、米麹、および水を原料として製造した清酒で、香味および色沢が良好なもの。 精米歩合60％以下の白米、米麹、および水を原料とし、吟味して製造した清酒で固有の香味および色沢が良好なもの。 ヒントを見る 第4問酒税法において、清酒のアルコール度数の定義としてふさわしいものはどれ？ 16％未満 18％未満 20％未満 22％未満 ヒントを見る 第5問特定名称酒である「吟醸酒」、説明としてふさわしいものはどれ？ これは白麹菌などを使用して造った清酒で名の通 り酸味が強い。 原料の米を麹で糖化し、アルコール発酵させたものを蒸留して造る。 主に沖縄で作られる。タイ米、黒麹などを原料とする。特有の香りと、かすかに甘い味が特徴。 精米歩合60％以下の白米、米麹、水、醸造アルコールを原料とし、吟味して製造した清酒で、固有の香味および色沢が良好なもの。 ヒントを見る 次の問題へ
