基礎級

基礎級問題に挑戦中

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第1問代表的な酒造好適米のひとつ「美山錦」の特徴は?
第2問日本酒の製造工程において、米を「炊く」ことをせず「蒸す」理由としてふさわしいものはどれ?
第3問特定名称酒である「純米吟醸酒」、説明としてふさわしいものはどれ?
第4問デンプンを糖化させる働きを持つ「麹」。様々な色の名前が付いたりするが、日本酒の「米麹」として一般的なものはどれ?
第5問平成28年度に国が保護する地理的表示保護制度(GI制度)で、日本酒のGIとして最初に認められた都道府県はどれ?