大吟醸原酒特集

2019 年3月

厳選メニューと大吟醸原酒

口の中で桜咲く 大吟醸原酒と春野菜

大吟醸原酒とは

「大吟醸原酒」とは、精米歩合50%以下の米と米麹から作る、「大吟醸」であり、かつ通常は行われる加水調整をしない「原酒」というタイプになります。米の旨みが最大限に生かされ、華やかで深い味わいと香りが特徴。冷やして飲むのがベストですが、アルコール度数が少し高いので、ロックで飲むのもおすすめ。原料の酒米によって味が違うので、飲み比べるのも一興。

今月の肴

地酒に合う料理長の厳選メニュー

ホタルイカのぬた

ホタルイカのぬた

まずは最高の前菜で

高知県の伝統的なタレであるぬたを、プリプリな国産のホタルイカ、ワカギ、ネギにかけました。地酒に絶対合う、最高の前菜です。

牛肉と春野菜のしゃぶしゃぶ

牛肉と春野菜のしゃぶしゃぶ

本物のとろける味わい

しゃぶしゃぶ状態で出される、国産の牛肉と、ワラビ、セリ、そら豆、スナックエンドウ、うるいの春野菜たち。旬の食材は口の中でとろけます。

春野菜の天ぷら

春野菜の天ぷら

桜咲く天ぷら

うるいをベースに、そら豆、菜の花、たけのこといった春野菜を優しく天ぷらで揚げました。食べた途端に口の中から桜が咲く感覚を楽しめます。

今月の地酒

今が飲み頃の地酒3銘柄をセレクト

今が飲み頃の大吟醸原酒3銘柄

七笑 華笑

上品な香りとなめらかな喉越し。

長野県 七笑酒造株式会社

節五郎出品酒

鑑評会用として醸された大吟醸原酒。大吟醸らしい華やかな香りを持ちながらも、綺麗で締まりのある後味が特徴。数量限定商品。

新潟県 菊水酒造株式会社

大吟醸原酒 天平

際だつ吟醸の香りと芳醇な味わい。原酒を貯蔵桶から直接詰めた手造りの大吟醸原酒です。

高知県 土佐鶴酒造株式会社

大吟醸原酒と厳選メニュー