新酒特集
2021 年12月
去る年と来る年 感謝と決意は新酒で乾杯
新酒とは
今年収穫されたお米を使用して一番に醸造されたお酒は、一般的に『新酒』と呼ばれています。その年のお米の出来に左右される部分があるものの、各蔵とも上々のお酒に仕上がっています。なぜなら、新酒は今年のお酒の出来を占う意味があるので、各蔵とも渾身の力を込めて造るからです。定番酒とは異なり、新鮮な風味と酸味、若々しさを楽しむことができるこの新酒で、各蔵のお酒の出来を比べてみるのも一興です。
今月の地酒
今が飲み頃の地酒３銘柄をセレクト
清酒 越の誉 純米初搾り 寒露流（かんろのながれ）
しぼりたてを無濾過で瓶詰し瓶火入。ガス感のある、無濾過・しぼりたてのコンセプトを捉えた新酒。
新潟県 原酒造株式会社
清酒 越の寒中梅 本醸造 新米新酒
秋に収穫した新潟県産米にこだわり醸した、フレッシュな香りの本醸造新米新酒
新潟県 新潟銘醸株式会社