髙木酒造株式会社の蔵元・地酒・日本酒情報 | 地酒蔵元会

髙木酒造は、亭年五年（1720年）の創業以来、280年以上にわたり、ここ飛騨金山で酒造りの伝統を守りつづけてきました。飛騨と美濃の境、馬瀬川と益田川にはさまれ、一年を通じて豊かな飛騨の清水に恵まれたこの地ならではの水へのこだわりが、酒造りの伝統として受け継がれています。厳選された米、注意深く丁寧に扱った飛騨の清水、そして伝承の技で人事を尽くす。それが髙木酒造の伝統です。