精米歩合 【せいまいぶあい】

精米をした後に残った白米の割合。一般的にこの数値が小さいほどきれいで軽い酒になる。精米歩合=白米の重量（kg)／玄米の重量（kg)と計算される。

カテゴリー

地酒で使われる単位