本醸造特集

2019 年4月

厳選メニューと本醸造

余韻ある本醸造を平成最後の春に

本醸造とは

「本醸造」とは、精米歩合70%以下の米、米麹と醸造アルコールから作るお酒です。醸造アルコールを加えることで、風味を整えて味を均一に保ち、香りを高めることができます。味わいは淡麗かつ軽快なものが多く、日々の晩酌はもちろん、宴会やパーティなどさまざまな場面で活躍してくれるのが特徴。お燗にしても良し、冷やして飲んでも良し。シーンに合った飲み方が楽しめるので、お気に入りの一本を見つけておきたいですね。

今月の肴

地酒に合う料理長の厳選メニュー

中トロのお刺身

中トロのお刺身

本醸造で跳ねる上質な中トロ

国産のプリプリな中トロ。旨味がしっかりしており、口の中に残る本醸造の味わいとよく合います。

うるいのお浸し

うるいのお浸し

地酒によく合う日本の山菜

日本全国の山に生えているうるい。ネギに似ている食感は地酒によく合います。ワインコンクール他数々の受賞歴ある妙高山と共に。

穴子の天ぷら

穴子の天ぷら

サクサクの中の新鮮な味わい

新鮮な穴子を一匹まるごと天ぷらに。アクセントに菜の花の天ぷらもついています。春を祝うお酒の席で最高のメインディッシュを。

今月の地酒

今が飲み頃の地酒3銘柄をセレクト

本醸造と厳選メニュー